Zuurkool ovenschotel met appel & kaneel

Ingrediënten:

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
2. Breek de eieren in een hoge kom.
3. Was de appel (niet schillen), verwijder het klokhuis en snijd in stukjes.
4. Voeg de appel, kokosmelk, olijfolie, zout en kaneel toe aan de eieren en blend met een staafmixer tot een egaal beslag.
5. Knijp al het vocht uit de zuurkool en roer ook dit door het beslag.
6. Giet het zuurkoolmengsel in een ovenschaal en verdeel alles gelijkmatig over de bodem.
7. Bak af in 35-40 minuten.