Snickers Taart

Ingrediënten voor de bodem:

• 1 cup amandelen
• 1/2 cup dadels
• 2 eetlepels kokosolie 
• 1 eetlepel raw cacaopoeder

Ingrediënten voor de pinda-noten roomlaag:

• 1,5 cup cashewnoten (een nachtje geweekt)
• 1 cup pindakaas
• 1 cup dadels (een nachtje geweekt)
• 1/2 cup kokosolie
• 2 theelepels vanillepoeder
• Rauwe honing naar smaak

Ingrediënten voor de karamel:

Ingrediënten voor de chocoladetopping:

Bereidingswijze:

1. Bedek een springvorm van 18 cm met bakpapier.
2. Hak de ingrediënten voor de bodem fijn in de keukenmachine tot er een plakkerige massa ontstaat. Zorg ervoor dat er wel nog wat stukjes noot en dadel heel blijven, zodat de bodem een lekkere crunch behoudt.
3. Druk de bodem goed aan in de springvorm en zet deze in de vriezer terwijl je verder gaat met het maken van de vulling.
4. Spoel de cashewnoten goed af onder schoon water en laat ze samen met de dadels eventjes goed uitlekken.
5. Mix alle ingrediënten voor de pinda-notenroom in de keukenmachine tot een gladde romige massa en verspreid deze gelijkmatig over de bodem.
6. Zet de springvorm met bodem en pinda-notenroom terug in de vriezer om goed koud te worden. Maak ondertussen de karamel.
7. Laat de dadels voor de karamel goed uitlekken en mix ze samen met de andere ingrediënten voor de karamel in de keukenmachine tot een dikke karamelsaus.
8. Verdeel de karamel gelijkmatig over de taart en zet de taart weer terug in de vriezer.
9. Smelt de chocolade samen met de kokosolie op laag vuur (liefst au bain-marie) en verdeel de chocolade gelijkmatig over de taart.
10. Hak eventueel een handje pinda’s en verdeel deze over de nog zachte chocolade.
11. Zet de taart een aantal uren in de vriezer om op te stijven en haal hem een halfuurtje voor het serveren uit de diepvries.