Ingrediënten:
- 2 stronken broccoli
- 1 kleine ui
- 3 eieren
- 35 gram kokosmeel
- 1 tl knoflookpoeder
- Zeezout
- Kokosolie of ander vet om in te bakken
Bereidingswijze:
1. De broccoli en ui in een keukenmachine tot kleine stukjes maken en in een kom doen.
2. Meng alles samen in een kom op het vet na, totdat het een mooi beslag is.
3. Verhit de olie in een koekenpan, en maak dan kleine koekjes door het beslag met een lepel in het vet te leggen. Zachtjes laten bakken voor 3 tot 4 minuten, even in de gaten houden en dan omdraaien.