Gegrilde zalm met avocado salsa

Ingrediënten:

• 500 gram zalm (in stukken gesneden)
• 1 lepel olijfolie
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel koriander
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel paprika poeder
• 1 theelepel ui poeder
• 1 theelepel zwarte peper

• 1 avocado ontpit in stukjes gesneden
• 1 kleine rode ui in stukjes gesneden
• 3 milde rode pepers, zaadjes verwijderen en dunne reepjes snijden
• sap uit 2 limoenen persen
• 3 eetlepels olijfolie
• een paar takjes verse koriander fijn snijden
• snufje zout naar smaak

Bereidingswijze:

1. Meng het zout, koriander, komijn, paprika, ui en zwarte peper en wrijf de zalmfilets met olijfolie en deze kruidenmix, en bewaar de zalm in de koelkast gedurende minstens 30 minuten zodat de marinade goed in kan trekken.
2. Verwarm een grillpan / oven / of bak de zalm in een gewone pan tot de gewenste gaarheid.
3. Meng de avocado, ui, pepers, koriander, limoensap, olijfolie en zout in een kom. Daarna in de koeling bewaren tot je het gaat gebruiken.
4. Serveer de zalm overgoten met de avocado salsa.