Ik heb een nieuwe site ontdekt http://fidalicious.nl/ waar Fidan heerlijke recepten als deze op heeft staan! Klik hier voor het originele recept. Tempura niet gefrituurd, geen bloem maar uit de oven met een gezond jasje van amandelmeel. Dit recept kan je met alle soorten groente maken, ideaal om restantjes groente te gebruiken.
Ingrediënten:
- verschillende groenten zoals courgette, asperges, rode bieten, champignons etc.
- 2 eiwitten
- 50 gram amandelmeel
- kruiden naar smaak: komijn, cayennepeper & zout en peper
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Snij de groente in dunnen plakken of reepjes
- Klop de 2 eiwitten goed met een garde in een kom, voeg zout en peper toe
- Meng de amandelmeel met kruiden naar keus en rol dan 1 voor 1 eerst de groente door het eiwit en dan door het amandelmeel
- Leg de groente op een bakvel een beetje uit elkaar en bak je tempura klaar in ongeveer 30 minuten tot het een goudbruin jasje heeft
- Tussendoor eenmaal omkeren
Lekker met bv een sausje van kwark, mosterd en wat bieslook.
(Bron: http://fidalicious.nl/)
