Notenkoek

Ingrediënten:

• 125 gram grof gehakte cashewnoten
• 35 gram amandelschaafsel
• 50 gram grof gehakte walnoten
• 50 gram geraspte kokos
• 100 gram honing

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 175 graden
2. Bekleed een ovenschaal van ca 13 x 20 cm met bakpapier
3. Voeg alle noten en kokosrasp door elkaar en schep met een vork de honing er doorheen
4. Zorg dat de honing goed verdeeld is
5. Stort het notenmengsel in de ovenschaal
6. Druk de noten goed en stevig aan
7. Bak de koek in 20 minuten goudbruin
8. Laat de koek in de vorm afkoelen. 
9. Als de koek volledig koud is kun je hem in stukken snijden.
10. Bewaren in een goed afsluitbaar trommeltje in de koelkast, dan blijft het ongeveer een week goed